Le grand cortège de l'Escalade, après avoir défilé dans toute la ville, arrive sur la place de Saint-Pierre. Il fait nuit; seules les torches empêchent les ténèbres de s'emparer de nous (les citoyens de Genève, par milliers autour de cette place). On y chante des chants de notre compositeur national, Emile Jacques-Dalcroze, le Cé qu'è l'ainô, la procalmation est lue une dernière fois, puis un immense feu de joie est allumé. C'est alors que commence le rôle des Etudiants: Menés par Zofingue, ils vont danser le picoulet en cercle autour du feu, cette danse traditionnelle genevoise, simple mais si belle. C'est bien l'apothéose des festivités de l'Escalade! Voici les paroles (le bis est chanté par le cercle, et l'on répète toujours les strophes précédentes avant d'entamer la nouvelle):Refrain: Et c'est ainsi que l'on danse notre charmant picoulet (2 x tous ensemble):1. Picoulet du doigt, du doigt (bis). Picoulet des deux doigts (bis). Ref.
2. Picoulet de la main (bis). Picoulet des deux mains, des deux mains (bis). Ref.
Etc: coudes, bras, genoux, pieds, jambes, corps...Les gestes accompagnant cette dans sont si évidents, qu'il n'est pas besoin de les expliciter ici!A l'année prochaine!